Curry de pescado

Cerramos la semana con algo livianito, cocinamos curry de pescado y lo acompañamos con arroz cocino y vegetales baby al vapor.

Curry de pescado
4 bifes gdes de pescado
4 dientes de ajo
1 morrón verde sin semillas en juliana
2 cebollas en juliana
2 tomates en cuartos
1 cta sal
1 cta cúrcuma
1 cta pimentón picante
1 cta curry en polvo
1 trozo de 5 cm de jengibre picado
1 chile sin semillas
300ml caldo
1 lima

Para acompañar:
Arroz cocido
Vegetales baby al vapor

Colocar en el mortero el jengibre, ajo, chile y pizca de sal. Machacar hasta formar una pasta.
Calentar un poco de aceite en una sartén grande y profunda. Cocinar las cebollas y morrones hasta que se doren ligeramente.
Añadir la pasta de jengibre, cocinar unos minutos más e incorporar a continuación los tomates y los condimentos.
Agregar el caldo y cuando este rompa hervor, colocar el pescado.
Cocinar hasta que este totalmente hecho por dentro.