Este viernes viajamos a Medio Oriente: el Kofte es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada. ¡Para chuparse los dedos!
Kofte:
1 k de carne de cordero picada
1 cebolla bien picada
50 grs de pan seco rallado
2 cdas de yogurt natural sin azúcar
4 dientes de ajo picados
2 yemas
1 cta de orégano
1 cta de comino
1 cta de curry
Perejil picado
Cilantro picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n
Pan de pita para servir
Mezclar todos los ingredientes en un bowl y trabajar con las manos un buen rato. Tapar y dejar descansar por lo menos por 3 horas en la heladera.
Formar bolitas algo aplanadas y cocinar en sartén con aceite de oliva. Servir varias dentro de un pan de pita.
Cuscús:
½ T de cuscús
1 T de agua hirviendo
Sal y pimienta
Menta picada
Colocar el cuscús, sal y pimienta y el agua en un recipiente con tapa y dejar reposar. Cuando esté listo y tierno añadir la menta picada.
Ensalada:
Lechuga
Cebolla colorada
Pepino
Tomates cherry
Aceitunas negras
Aceite de oliva