Directora de Oncología del Clínicas explicó qué tipo de carnes aumentan el riesgo de contraer cáncer

Lucía Delgado aclaró también que el aumento es pequeño.

La directora del Servicio de Oncología del Hospital de Clínicas, Lucía Delgado, afirmó que no existe evidencia concluyente que permita afirmar que el consumo de carne roja aumente el riesgo de cáncer de colon. Esta aclaración viene como consecuencia de la difusión de un estudio de la OMS que provocó alarma entre los consumidores de carne y embutidos.

Delgado dijo que el propio informe habla de riesgo y no de causa y efecto, y aseguró que todos los expertos coinciden en que se debe limitar el consumo. Con respecto a las carnes procesadas, dijo también que no se debe eliminar del todo el consumo.

"No conocemos el impacto que puede tener eliminar de la dieta las carnes rojas procesadas, ni que hablar las carnes rojas, pero sí conocemos su valor nutritivo y el pequeño incremento de riesgo asociado con un consumo diario e importante", profundizó Delgado. "Esta comunicación de la Agencia de Investigación sobre el Cáncer (IARC por sus siglas en inglés) la diferencia que establece con el antes es que a partir de ese día para la IARC las carnes rojas procesadas no son probablemente carcinogénicas sino que encuentran que hay evidencia suficiente para decir que son. Eso no quiere decir que provoquen cáncer sino que aumentan el riesgo y el incremento es pequeño.

OMS divulgó lista completa de elementos que provocan el cáncer

Aparecen camas solares, algunas píldoras hormonales anticonceptivas y otros más de 120 elementos.

Luego del anuncio de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, de la Organización Mundial de la Salud, de que las carnes procesadas están a la misma altura que el tabaco en cuanto a las causas para esa enfermedad, ahora se difundió la lsita completa de todos los compuestos, agentes y factores que con seguridad provocan el cáncer.

En la categoría Circunstancias generales de exposición figuran el tabaco en todas sus formas, incluyendo la exposición pasiva; las lámparas y camas solares y el arsénico del agua potable. En Industrias y actividades profesionales, están los reparadores y fabricantes de zapatos, los que trabajan en la fabricación de muebles, pintores, deshollinadores, trabajadores de la industria del hierro, del acero, las fundiciones y del caucho. También los obreros de plantas de fabricación de aluminio o quienes se exponen a ciertos aerosoles líquidos.

Aparecen también otras mezclas, como bebidas alcohólicas, el humo de motores diesel, las emisiones domésticas de carbón como estufas, algunas píldoras hormonales anticonceptivas, y la contaminación del aire, y las radiaciones como la del sol o la ultravioleta y de rayos X.