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Recetas deliciosas y saludables

Hamburguesas vegetarianas

100 gr. de soja texturizada
1 vaso de agua caliente
Harina de garbanzos c/n
½ cebolla
½ morrón rojo
Un chorrito de salsa de soja (opcional)
Sal, pimienta, comino, ajo en polvo

En un recipiente amplio, que nos permita luego amasar, ponemos a remojar la soja texturizada junto con un vaso de agua caliente.
Mientras se hidrata la soja texturizada, picamos finamente el morrón y la cebolla. Es importante picarlos bien chiquitos, para que se mezclen bien a la masa a la hora de formar las hamburguesas. Rehogar en sartén caliente con un poquito de aceite.
Cuando la soja texturizada se ha hidratado, eliminamos el exceso de agua apretando bien con las manos y agregamos el resto de los ingredientes. Condimentamos a gusto y amasamos todo junto.
La proporción de harina de garbanzos y soja dependerá de la humedad que haya quedado en la soja texturizada. Por ello, pondremos más o menos harina hasta conseguir una masa suficientemente dúctil. Formamos las hamburguesas con las manos o con molde.
Calentar un poco de aceite en una asadera para horno y cocinar a fuego fuerte de ambos lados hasta que se doren.

Chips de boniato  para acompañar

4 boniatos

Lavar muy bien los boniatos, cortar en rebanadas finas, llevar al horno precalentado con un poquito de aceite, sal y pimienta hasta que estén cocidos y dorados.