Dulces veganos: torta de chocolate y tarta de arándanos

Un par de opciones de postres para la mesa navideña.

Torta de chocolate:

300g harina
300g azúcar
6 cdas cacao en polvo
Pizca de sal
2 ctas café instantáneo
2 cdas aceite
1 cda vinagre
225 cc agua tibia
1 cta canela
Jengibre rallado
2 ctas polvo para hornear

Mezclar ingredientes secos por un lado y agua, café, aceite y vinagre por el otro.
Unir ambas mezclas, integrar bien y colocar en molde aceitado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a 180° durante 30 minutos aproximadamente.
Tarta de arándanos:

Para la base:
¾ T harina de avena
2 cdas de agua
1 cda de aceite
2 cdas de agave
Ralladura de limón
Procesar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta firme.
Acondicionar en un molde desmontable presionando para que quede uniforme y parejo. Reservar.

Para el relleno:
1 T arándanos
1 ½ T harina de avena
¼ T agave
2 cdas jugo de limón
3 cdas aceite

Procesar todos los ingredientes y volcar sobre la masa.
Llevar al freezer y cuando esté firme cortar en cuadraditos