Tarta de cebollas y queso de cabra y Galette de frutas

Este jueves cocinamos algo bien rico y fácil. Y lo acompañamos con un Galette de frutas.

Tarta de cebollas y queso de cabra:
1 masa hojaldrada redonda de Avanti
3 cebollas grandes (En medias rodajas)
1 cda de manteca
Aceite de oliva
1 cta miel
Sal y pimienta
500ml de vino tinto
300g queso de cabra blando
Tomillo fresco

Calentar en una cacerola un chorro de aceite y la manteca. Agregar las cebollas y cocinarlas hasta que estén bien tiernas. Agregar sal, pimienta, la miel y el vino y cocinar a fuego suave hasta que no quede nada de líquido.
Colocar una masa hojaldrada de Avanti en una tortera, rellenar con las cebollas y cubrir con el queso de cabra de forma pareja. Llevar al horno para gratinar, luego espolvorear unas hojitas de tomillo fresco y servir.

Galette de frutas:
1 masa hojaldrada redonda de Avanti
60 g de galletitas tipo María molidas
3 duraznos maduros
4 ciruelas
2 cdas azúcar rubio
1 cda de manteca
1 yema
1 cda leche

Colocar la masa sobre un papel manteca.
Espolvorear con las galletitas molidas dejando un borde de unos 3-4 cm.
Colocar los duraznos pelados y cortados en gajos en el centro y encima las ciruelas también en gajos. Espolvorear el azúcar por encima y la manteca cortada en pequeños cubitos.
Cerrar los bordes hacia adentro de forma rústica, como si fuera el repulgue de una empanada.
Pincelar la masa con una mezcla de yema y leche apenas batidas.
Llevar al horno precalentado a 200° hasta que la masa esté dorada.