Tarta de pollo y manzana

Combinamos dos ingredientes estrella en una preparación innovadora y deliciosa.

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Para la masa:
2 1/2 T de harina
1 cta de polvo de hornear
Pizca de sal
½ T de leche
1 huevo
¼ T de aceite

Mezclar harina, sal y polvo de hornear.
Aparte mezclar el resto de los ingredientes. Unir ambas mezclas y formar una masa tierna.
Dividir en dos, dejar descansar unos minutos y estirar. Forrar molde de 28 cm, colocar relleno y tapar con la otra masa. Pinchar y llevar al horno precalentado hasta que esté pronta.

Para el relleno:
1 pollo deshuesado cocido Rosafe
3 manzanas verdes

Para la salsa:
500ml pulpa de tomate tamizada Pontevedra
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Sal y pimienta

Picar la cebolla bien chiquita y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Añadir los ajos picados, la pulpa de tomate, condimentos, laurel y cocinar unos minutos.
Mientras desmenuzar el pollo con las manos. Colocar en un bowl y agregar la salsa cuando esté lista. Debe quedar bien húmeda pero sin exceso de salsa.
Verter sobre la masa, cubrir con rodajas de manzana. Tapar con la otra masa, pinchar y llevar al horno hasta que esté dorada.