Un jueves muy saludable y exquisito para alivianar el cierre de semana.
Para la masa:
2 T de harina integral
Harina extra
½ T de leche tibia
¼ T de aceite
1 huevo
½ cta de sal
½ cta de polvo para hornear
Mezclar ingredientes húmedos por un lado y secos por el otro. Unir ambas mezclas añadiendo los secos hasta formar masa tierna. Dejar descansar unos 10 minutos tapada. Estirar, forrar tortera de 26 cm aceitada, colocar relleno y llevar al horno.
Para el relleno:
2 T puré de calabacín
2 espinacas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1 morrón
2-3 huevos
3 cdas de La creme de Farming
Sal, pimienta
200g cuartirolo de Farming
Picar bien chiquitos los vegetales, rallar la zanahoria y cortar la espinaca en juliana.
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla y el morrón. Añadir la zanahoria y espinaca junto con los ajos. Cocinar unos minutos hasta que estén todos los vegetales tiernos. Retirar del fuego y reservar.
Aparte mezclar el queso untable con los huevos y condimentos.
Unir vegetales, mezcla de huevos y puré de calabaza.
Verter en molde forrado con masa y distribuir cubos del queso cuartirolo por arriba. Llevar al horno y cocinar hasta que la masa esté pronta y el relleno firme.