Una propuesta dulce para acortar la semana.
Ingredientes:
Harina 0000 250 gr
Almendras 180 gr
Azúcar Rubio Bella Unión 200 gr
Cacao amargo en polvo 25 gr
Manteca 200 gr
Yemas 2
Chips de chocolate amargo 100 gr
Mermelada de frambuesa 400 gr.
Frambuesas frescas para servir
Procesar las almendras.
Colocar la harina, las almendras procesadas, el azúcar, el cacao amargo en polvo en un bowl y mezclar.
Añadir la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado con la punta de los dedos. También se puede hacer en la procesadora.
Agregar los chips de chocolate y mezclar.
Agregar las yemas y mezclar.
Refrigerar la preparación por 30 minutos.
En un molde enmantecado añadir la mitad de la preparación y presionar hasta compactar.
Untar con la mermelada de frambuesa.
Agregar el resto de la preparación y distribuir sin compactar.
Cocinar en el horno a 180°C durante 30 minutos.