Temporada de tomates

Este martes preparamos mermelada de tomates y frolla. ¡Imperdible!

Mermelada de tomates:
2 k de tomates maduros
1 k de azúcar
2 cdas de jugo de limón
3 clavos de olor

Pelar los tomates
Cortar al medio y retirar el jugo con las semillas. Picar y colocarlos en una cacerola con el azúcar, jugo de limón y clavos de olor.
Llevar a fuego medio revolviendo de vez en cuando y cocinar hasta que tome consistencia de mermelada espesa. Dejar enfriar y envasar

Frolla de tomates:
Para la masa:
180g de harina
90g de azúcar
2 ctas de polvo de hornear
Ralladura de limón
40 ml de aceite
1 huevo
Mermelada de tomates

Mezclar todos los ingredientes, formar la masa, estirar y forrar un molde desmontable. Reservar un poco de masa para el enrejado. Pinchar y cocinar a blanco por unos minutos a 170°.
Sacar del horno, colocar el dulce de tomates. Formar tiras con la masa reservada, colocar en forma de reja, pincelar con huevo batido con un poco de azúcar y llevar al horno hasta que este dorada.