El plan original era hacer entraña, pero hubo que recurrir a un plan B. Igual, a Cata y a Emilio les salió bárbaro.
Vacío arrollado
1,5 kg vacío o entraña fina
200g jamón ahumado Picorell
250g muzarella
1 zanahoria rallada fina
4 dientes de ajo picados
Perejil
Sal y pimienta
Palitos de madera
Salpimentar las entrañas o el vacío, cubrir con los ajos y perejil picados. A continuación colocar fetas de muzarella y fetas de jamón ahumado y terminar con la zanahoria rallada. Dejar unos cm libres todo alrededor.
Enrollar, presionando para que quede firme y sujetar con unos palitos de madera.
Llevar al horno fuerte y dar vuelta a mitad de cocción para que se doren parejos.
Vegetales asados para acompañar:
1 papa
1 boniato
1 boniato zanahoria
1 trozo de calabacín
1 cebolla
Tomillo
Sal y pimienta