La mano de obra en la construcción fue de "enteramente privados de libertad", en la que además de la construcción de la cocina también se encargaron de armar las ollas industriales y las campanas
El Instituto Nacional de Rehabilitación (INR) inauguró una cocina industrial en la cárcel de Santiago Vázquez (ex Comcar). En su construcción trabajaron reclusos, y también estarán involucrados en la elaboración de los alimentos.
"Estamos inaugurando una obra de largo aliento, empezó en 2022", detalló la directora del INR, Ana Juanche, este martes en rueda de prensa. Juanche marcó que "en virtud de mejorar los procesos de elaboración y la distribución" tomaron "la decisión de generar esta cocina de ocho estaciones".
La mano de obra en la construcción fue "enteramente privados de libertad" Además de la construcción de la cocina también se encargaron de armar las ollas industriales y las campanas.
Juanche señaló que se construirán ocho cocinas más para descentralizar pero que hasta que no estén esta cocina se distribuirá a todo el Comcar.
En la cocina trabajarán 60 presos en diferentes turnos y son reclusos que han realizado cursos en la UTU y certificación en la manipulación de alimentos.
Además de Juanche, habló uno de los reclusos, José González, que trabajó en la construcción de las ollas. "Me siento muy orgulloso de mi mismo, de haber aprendido cosas que no sabía gracias al compañero que me enseñó", señaló en rueda de prensa.
"Es importante trabajar, para no pensar, porque se genera mucho ocio acá adentro, mentalmente, corporalmente, tiene muchas cosas buenas, yo soy mecánico, tengo conocimientos de soldar", detalló.
González contó que hace 10 meses que está preso y que está "contento" porque ha enseñado a tres personas más a soldar. "Lo bueno es tener ganas de trabajar, de salir adelante, mañana salen y tienen algo para salir adelante", aseveró.
"Sabemos que la cabeza apunta a cualquier lado, es bueno estar ocupado, porque esta es una cárcel que tiene muchas cosas, yo nunca había hecho una olla y en dos días la hice solo", aseguró.