La Intendencia de Montevideo aprobó cambios para los carros de comida, que podrán vender nuevamente lechuga, tomate, ajo, perejil y cebolla.
Luego de muchos años de prohibición y constantes reclamos por parte de la Asociación de Permisarios de Carros para ampliar su oferta de productos, el intendente Daniel Martínez firmó este lunes una resolución que autoriza a los puestos callejeros de comida a comercializar tomate, lechuga, cebolla, ajo y perejil.
Ya en marzo la Intendencia de Montevideo autorizó a los carritos a comercializar carne preparada para chivitos, que debe permanecer congelada en todo momento hasta su cocción.
“Los rubros habían sido muy restrictivos en su momento en la reglamentación y se van ampliando a medida que las condiciones tecnológicas permiten la oferta de alimentos con garantías de que no requieran demasiada manipulación por parte del elaborador del carrito”, explicó el director de Regulación Alimentaria de la Intendencia de Montevideo Marcelo Amado.
Las verduras deben ser preparadas e higienizadas por una planta habilitada y llegar al puesto callejero de comida envasadas y listas para servir. En el caso de los tomates, deben ser de la variedad cherry, para que se utilicen en su totalidad y no por rodajas.
Con respecto a productos congelados listos para freír como milanesas y papas fritas, la Intendencia señaló que actualmente no están dadas las condiciones de infraestructura en los carritos como para autorizar las frituras.
De todas formas, se avanza en la elaboración de una reglamentación general, que será elevada en las próximas semanas a la junta departamental y que permitirá la habilitación de distintos servicios de venta callejera de comida, con exigencias acordes al rubro y las condiciones que cada uno presente.
