Catalina y Emilio nos enseñan a cocinar un delicioso plato para acompañar con pasta y aceitunas negras.
Albóndigas mediterráneas
500g carne picada
2 dientes de ajo
1 morrón verde
400g puré de tomates
1 sobre de extracto de tomates
150ml vino tinto
100g aceitunas negras s/carozo
Albahaca fresca
2 rebanadas de pan blanco
Leche c/n
1 cebolla bien picada
30g queso rallado
Perejil
Sal y pimienta
Para acompañar:
Pasta seca cocida
Rehogar el ajo picado junto con el morrón picado. Agregar el puré de tomate, extracto, vino, las aceitunas cortadas al medio y parte de la albahaca picada. Cocinar a fuego lento tapado por unos minutos.
Para hacer las albóndigas, mezclar la carne picada, el pan remojado en leche, la cebolla picada, queso rallado, perejil y hacer bolitas parejas.
Dorarlas en un sartén con un poco de aceite y terminar la cocción en la salsa de tomate.
Servir con pasta.
