Preparamos dos delicias con dos frutas riquísimas: pera y manzana.
TARTITAS TIBIAS DE PERAS S/AZÚCAR
2 peras
¾ T de harina integral
2 huevos
1 cta de polvo de hornear
¼ T de aceite
1/4 T de edulcorante granulado
1 cta de vainilla
½ T de Nueces
Pizca de canela
Mezclar harina, polvo de hornear, edulcorante, nueces picadas y canela.
Aparte mezclar huevos, aceite y vainilla.
Unir ambas mezclas e incorporar 1 pera cortada en cubitos o rallada grueso. Mezclar con cuidado, colocar en molde enmantecado y enharinado y colocar la otra pera cortada en láminas por encima.
Llevar al horno y cocinar aproximadamente 25 minutos hasta que este doradita. Servir tibia.
ESPUMA DE MANZANA Y RICOTA S/AZÚCAR
300g de ricota en crema
4 claras
2 manzanas
Edulcorante en polvo c/n
1 cta de vainilla
Canela a gusto
Hojitas de menta para servir
Endulzar la ricota con el edulcorante a gusto y añadir la vainilla.
Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes. Añadir las manzanas ralladas. Distribuir en recipientes individuales aptos para horno, espolvorear canela por encima y llevar al horno unos 15-20 minutos.
Dejar enfriar y servir.