4 membrillos 200g de azúcar Jugo y ralladura de 2 naranjas 2 huevos 175g de harina 1 cta de polvo para hornear ½ cta de canela 50g de nueces molidas ¼ T de yogurt natural 85 ml de aceite Pelar, retirar el corazón (no descartar) y cortar cada membrillo en 4 gajos. Cocinar en una […]
4 membrillos
200g de azúcar
Jugo y ralladura de 2 naranjas
2 huevos
175g de harina
1 cta de polvo para hornear ½ cta de canela
50g de nueces molidas
¼ T de yogurt natural
85 ml de aceite
Pelar, retirar el corazón (no descartar) y cortar cada membrillo en 4 gajos. Cocinar en una cacerolita con la mínima cantidad de agua necesaria para cubrir y ¼ T del azúcar de la receta.
Cocinar hasta que estén tiernos. Retirar los membrillos del líquido, añadir las cáscaras y centros, ¼ de T de azúcar extra y continuar la cocción unos minutos más hasta que espese un poco. Aparte mezclar aceite, azúcar y huevos. Incorporar harina, polvo de hornear, nueces, canela y yogurt. Verter en tortera enmantecada de 24cm y encima acomodar los membrillos.
Llevar al horno precalentado a 180° por 35-40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.