¡Un plato clásico pero renovado!
500 gr de carne picada (mezcla vaca y cerdo)
2 cucharadas soperas de pan rallado
1 yema
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo
Jengibre fresco
Sal y pimienta negra
Semillas de sésamo para decorar
Para la salsa Teriyaki:
2 cucharaditas de azúcar rubia
75 ml de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 dientes de ajo
1 cucharita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de almidón de maíz
Agua c/n
Para acompañar:
Arroz urumati
En un bowl colocar la carne picada, las dos cucharadas de pan rallado, la yema de un huevo, un diente de ajo picado muy fino, el perejil picado y una cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado.
Amasamos muy bien todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa uniforme.
Hacer bolitas parejas con las manos, comprimiendo la carne para que no se deshagan.
Cocinar en sartén a fuego medio haciéndolas girar cada tanto para que se cocinen parejas.
Mientras tanto, hacemos la salsa Teriyaki.
Calentar en una cacerolita pequeña todos los ingredientes de la salsa y cocinar a fuego bajo por unos minutos hasta que espesa un poco.
Cuando las albóndigas están casi listas, añadir la salsa teriyaki y continuar la cocción unos minutos más. Servir con semillas de sésamo.
Acompañamos con arroz urumati.