¡Hoy vino Lucía Soria y nos trajo una receta para cerrar la semana!
1 zapallo kabutiá
100 gr de manteca
1 huevo
Sal y pimienta
Para el relleno:
2 cebollas
1 zanahoria grande
1 morrón
4 filetes de pescado blanco
½ lata de tomate
Perejil y cilantro
4 huevos duros
Sal
Ají Molido
Aceite mezcla
Precalentamos el horno a fuego fuerte, Lavamos el zapallo y lo ponemos a cocinar con la técnica de la vagancia, al horno sin nada. Esperamos a que se cocine, dejamos entibiar para poder trabajarlo , lo cortamos la mitad , sacamos las semillas y retiramos toda la pulpa del zapallo. Reservamos en un bowl y agregamos un poco de manteca , sal y pimienta. Batimos el huevo con un tenedor y agregamos una parte al puré para que quede bien firme, guardamos un poquito de huevo batido para pintar por arriba.
Para armar el pastel ; En una fuente honda apta para horno, colocamos el relleno sobre la base hasta cubrir bien a la mitad. Por arriba colocamos el puré de zapallo, pintamos con el huevo batido y llevamos al horno por unos 30 minutos hasta que la superficie esté bien dorada y crocante.