Para arrancar la semana bien arriba
400g arroz carnaroli
1,5 lt caldo de verduras
1 T vino blanco Traversa
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 morrones
2 cdas manteca
Aceite de oliva
Tomillo fresco
Queso parmesano c/n
Quemar los morrones en el fuego hasta que la piel quede completamente negra. Colocar en una bolsa plástica y cerrar. Luego que se enfríe retirar la piel y las semillas y procesar para obtener una pasta lisa. Reservar.
Calentar la manteca con un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadir cebolla bien picada y los ajos. Sin dejar que se doren incorporar el arroz para nacrar.
Incorporar el puré de morrones y un poco de caldo caliente, revolver permanentemente e ir incorporando caldo a medida que es necesario hasta que el arroz quede tierno pero al dente. Terminar con el queso rallado y el tomillo fresco, mezclar bien y servir inmediatamente.