Arepas y pericos venezolanos

Programa emitido el 10/04/2021

Conocemos una preparación típica del caribe y aprendemos en compañía de dos cocineros muy curiosos: Manuela y Franco.

Perico Venezolano
2 huevos
1/2 cebolla
1 tomate
Sal y pimienta
Aceite

Colocar 1 o dos cucharadas de aceite en una sartén caliente a fuego medio.
Sofreír la cebolla picada y luego agregar el tomate.
Batir los huevos, agregar sal y pimienta a gusto.
Agregar los huevos e ir revolviendo.
Sacar de la sartén según el gusto de cada uno, más o menos húmedo.

Arepas Venezolanas
2 tazas de harina de maíz para arepas
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
2 tazas y media de agua aprox

Colocar el agua la sal y el aceite y empezar a agregar la harina de maíz e ir amasando hasta conseguir una masa suave.
Dejar reposar unos minutos y agregar más agua de ser necesario hasta conseguir el punto para poder modelar con las manos.
Hacer una bolita de masa y aplastar con las manos hasta formar una especie de tortilla.
Cocinar en sartén caliente con unas gotas de aceite, de ambos lados.
Abrir al medio y rellenar.


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