Un plato rico, saludable y al que no le falta nada.
Ingredientes:
3 acelgas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 T de salsa de tomate
3 huevos duros
2 T de leche
4 cdas de almidón de maíz
Sal, pimienta y nuez moscada
Queso rallado c/n
2 huevos
Saltear la cebolla en una sartén u olla amplia, añadir los ajos picados e inmediatamente después las acelgas bien lavadas, secas y picadas. Cocinar de a poco a medida que van reduciendo. Reservar.
Calentar 2/3 partes de la leche y con el resto, disolver el almidón de maíz. Añadir condimentos.
Cuando la leche esté bien caliente pero sin hervir, incorporar mezcla con almidón y revolver permanentemente hasta que espese, aproximadamente 2 minutos después que empieza a hervir.
Colocar las acelgas cocidas con la cebolla en una asadera apta para horno, cubrir apenas con salsa de tomate. Colocar los huevos duros picados encima.
Mezclar los otros dos huevos con la salsa blanca y verter encima. Por último cubrir con queso rallado y llevar al horno para gratinar.