Acompañamos con un delicioso puré de papas.
Ingredientes:
500g de carne picada
500g de carne picada de cerdo
2 cdas de salsa inglesa
2 cebollas
2 ramitas de romero fresco
Pan rallado c/n
100g de queso parmesano
Sal y pimienta
Picar muy bien las cebollas y saltear con un poco de aceite. Cuando esté tierna añadir la salsa inglesa y dejar que se evapore el líquido. Mezclar en un bowl junto con el resto de los ingredientes (menos el queso) y amasar unos minutos para unir bien. Dividir en porciones, armar las albóndigas y colocar un cubo de queso en el interior. Reservar en la heladera.
Para la salsa:
1 cebolla picada
1 ramita de romero
2 T de cerveza
2 ctas de mostaza en polvo
1 cda de vinagre de manzana
1 cda de mermelada de ciruela
1-2 cdas de almidón de maíz
2 T de Caldo
Sal y pimienta
Saltear la cebolla en una cacerola con un poco de aceite, añadir todos los ingredientes y el almidón de maíz disuelta previamente con agua o caldo frío. Cocinar hasta que reduzca y espese un poco.
Mientras tanto en una sartén dorar las albóndigas por todos sus lados y terminar de cocinar en la salsa.
Para servir:
Puré de papas