Albóndigas a la inglesa – Teledoce.com

Albóndigas a la inglesa

Acompañamos con un delicioso puré de papas.

Ingredientes:

500g de carne picada
500g de carne picada de cerdo
2 cdas de salsa inglesa
2 cebollas
2 ramitas de romero fresco
Pan rallado c/n
100g de queso parmesano
Sal y pimienta

Picar muy bien las cebollas y saltear con un poco de aceite. Cuando esté tierna añadir la salsa inglesa y dejar que se evapore el líquido. Mezclar en un bowl junto con el resto de los ingredientes (menos el queso) y amasar unos minutos para unir bien. Dividir en porciones, armar las albóndigas y colocar un cubo de queso en el interior. Reservar en la heladera.

Para la salsa:

1 cebolla picada
1 ramita de romero
2 T de cerveza
2 ctas de mostaza en polvo
1 cda de vinagre de manzana
1 cda de mermelada de ciruela
1-2 cdas de almidón de maíz
2 T de Caldo
Sal y pimienta

Saltear la cebolla en una cacerola con un poco de aceite, añadir todos los ingredientes y el almidón de maíz disuelta previamente con agua o caldo frío. Cocinar hasta que reduzca y espese un poco.

Mientras tanto en una sartén dorar las albóndigas por todos sus lados y terminar de cocinar en la salsa.

Para servir:

Puré de papas


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