Celebramos el Día del Niño sin TACC y la alumna de la primera temporada de Master Class nos ayuda a cocinar.
Alfajorcitos de maicena
200g de almidón de maíz
50 g de fécula de mandioca
50g de harina de arroz
80 g de azúcar impalpable
½ cta de bicarbonato de sodio
½ cta de cremor tártaro
Pizca de sal
100 g de manteca
4 yemas
1 cta de vainilla
Dulce de leche repostero
Coco rallado
Grajeas de colores
Batir la manteca y el azúcar hasta que esté bien cremosa. Añadir yemas de a una y vainilla.
Incorporar ingredientes secos tamizados, formar la masa y dejar descansar 30 minutos en la heladera tapada con film. Estirar con palote hasta los 2 cm aproximadamente y cortar con molde circular del diámetro deseado. Colocar en placa con papel y ornear a 180° por 7 u 8 minutos sin dejar que se doren.
Dejar enfriar y rellenar con dulce y luego hacerlos rodar por coco rallado o grajeas de colores.
