Una receta que combina verdura y proteína, ideal para compartir en familia.
Ingredientes
Hojas de acelga
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria rallada
50g de panceta
300g de carne picada
Sal y pimienta
1 ½ T de arroz cocido
Perejil
2 T de salsa de tomate
Queso rallado
Sumergir las hojas de acelga sin los tallos en agua hirviendo por unos segundos hasta que queden flexibles. Escurrir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite caliente rehogar la cebolla picada, agregar los ajos picados, la panceta, luego la carne y por último la zanahoria rallada fina. Cocinar unos minutos hasta que esté cocida la carne, agregar los condimentos. Retirar del fuego e incorporar el arroz cocido. Mezclar bien. Tomar las hojas de a una y rellenar formando unos rollitos.
Colocarlos en una fuente para horno, cubrir con salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.
Llevar al horno precalentado para gratinar.
