Arrolladitos primavera

Una propuesta ideal para la picada del fin de semana.

Para la masa:

1 taza de harina
1 huevo
1 cucharada de agua fría

Vierte la harina dentro de un recipiente de tamaño mediano. Con los  dedos formar un hueco en el centro de la harina.

Rompe y bate el huevo en un recipiente pequeño aparte.

Vuelca el huevo ya batido y el agua fría en el hueco que habías hecho antes en el centro de la harina.

Mezcla todo con una cuchara de madera hasta incorporar los ingredientes. Debe formarse una masa suave.

En caso de ser necesario, agregar más agua a la preparación.

Amasa la preparación hasta que quede flexible y blanda.

Cubre el recipiente con papel film y deja que repose en la heladera al menos una hora.

Estira la masa bien fina en una superficie enharinada y corta en rectángulos.

Para el relleno:

1 zucchini
1 zanahoria
1 cebolla
1 trozo de repollo blanco
2 T brotes de soja
Salsa de soja c/n
Aceite de sésamo
Pimienta
Semillas de sésamo negro

Rallar los zucchinis y las zanahorias y cortar en juliana fina las cebollas y el repollo.

Calentar 2 cdas de aceite de sésamo en un sartén y cocinar los vegetales comenzando por la cebolla, agregar zucchini y zanahoria y cocinar hasta que esté todo tierno. Condimentar con salsa de soja y pimienta. Dejar que reduzca el líquido y apagar el fuego. Añadir repollo y brotes.

Tomar un rectángulo de masa y colocar parte del relleno en el centro, doblar los extremos hacia adentro y hacer un paquetito presionando levemente para que la masa se pegue y no se abran.

Cocinar en abundante aceite caliente y antes de servir espolvorear con semillas de sésamo.


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