¡Ideal para el finde!
6 claras
380g azúcar
2 ctas almidón de maíz
2 ctas vinagre de alcohol
1 cta vainilla
Para el relleno:
250ml crema de leche
2 cdas azúcar impalpabla
1 lata de duraznos en almíbar
Hojas de menta
Pre calentar el horno a 200ª.
Comenzar a batir las claras y cuando espumen agregar el azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta que se forme un merengue sostenido.
Añadir el resto de los ingredientes y batir un poco más para integrar todo.
Colocar en placa para horno de 30X40 forrada con papel manteca enmantecado o plancha de silicona. Esparcir bien.
Bajar temperatura del horno a 180ª y cocinar por 10 minutos. Luego bajar temperatura a 170ª y continuar cocción por 25 minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar. Para desmoldar, dar vuelta sobre otro papel manteca limpio y retirar el papel de cocción con mucho cuidado.
Mientras batir la crema fría con el azúcar hasta punto chantilly.
Cuando el merengue esté frío, cubrir con la crema y agregar duraznos escurridos y picados.
Enrollar con la ayuda del papel.
Decorar con un poco de crema, algunos duraznos y hojitas de menta.
