¡Un clásico!
½ T de arroz
3 yemas
1/3 y 1/3 T de azúcar
4 T de leche
1 rama de canela
1 cta de vainilla
Piel de limón
Colocar en una cacerola el arroz, la leche, 1/3 T azúcar, canela y piel de limón, llevar al fuego y cocinar hasta que este tierno. Aparte batir las yemas con la otra 1/3 T de azúcar y la vainilla.
Cuando el arroz esté listo incorporar el batido lentamente yt cocinar por 2 minutos más revolviendo continuamente.
Para el merengue:
3 claras
Azúcar c/n
1 cdta jugo de limón
Colocar los tres ingredientes en un bowl y batir a baño maria sobre el fuego hasta que se formen picos bien sostenidos, entre 7 y 10 minutos.
Servir con arroz apenas tibio o frío por completo.