Cortamos la semana con una deliciosa opción con productos del mar.
Todas las recetas en nuestro canal de YouTube.
300 g de arroz bomba
3 T agua hirviendo
400 g de mejillones
1 T de vino blanco Traversa
1 K de pulpa concentrada Pontevedra
1 morrón ojo
1 cebolla
2 cebollas de verdeo
2 dientes de ajo
1 T arvejas congeladas
1 capsula de arrofrán La Manchega
Sal y pimienta
Perejil fresco
1 limón
Cortar el ajo, las cebollas y el morrón en pequeños cubos.
Calentar una paella, sartén grande u olla a fuego medio, agregar aceite y saltear los ajos un poquito solo hasta que están apenas dorados, finalmente agregar las verduras cortadas. Cocer a fuego mínimo hasta que estén blanditas agregando un chorrito de agua caliente para que no se pegue y una pisca de sal.
Una vez cocidas agregar la parte verde del verdeo cortada en aros y el vino.
Finalmente, agregar el arroz, el extracto de tomate y el arrofrán. Revolver unos instantes e incorporar el agua hirviendo y dejar cocinar 20 minutos manteniendo el fuego mínimo.
Cuando el arroz esté listo añadir las arvejas y los mejillones descongelados, calentar bien y servir con bastante perejil fresco picado y ralladura de limón.
