Bizcochuelo de nuez y dulce de leche

Terminamos la semana con una receta dulce

180g nueces (y algunas extras para decorar)

80g azúcar rubia

30g harina

4 huevos

1 cta vainilla

 

Para las claras merengadas:

3 claras

30g azúcar

Pizca de sal

 

Para rellenar:

Dulce de leche c/n

 

Procesar las nueces hasta que queden bien molidas. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Añadir las nueces molidas y la harina. Mezclar bien.

Aparte batir a nieve las claras con el azúcar y la pizca de sal.

Agregar a la mezcla de nueces con movimientos envolventes hasta integrar.

Dividir la mezcla en dos moldes enmantecados y con una base de papel de 20 cm.

Llevar al horno precalentado a 180ª por 15-20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche. Cubrir la superficie con un poquito más de dulce de leche y agregar unas nueces picadas extras.


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