Cerramos el viernes dándonos el gusto en la cocina.
BONDIOLA GUISADA
1,5 kg de bondiola
1 cebolla
1 morrón rojo
4 zanahorias
2 frascos de tomate “receta casera Cidacos”
1 T de vino tinto
Caldo de carne o verduras c/n
1 ramito de romero, tomillo y laurel
Sal y pimienta
2 T de arvejas
En una cacerola, calentar un poco de aceite y dorar allí la bondiola cortada en trozos grandes, por todos sus lados.
Agregar la cebolla y el morrón picados; y las zanahorias cortadas en rueditas.
Remover; sumar el vino, dejar evaporar el alcohol e incorporar la salsa de tomates; cubrir 3/4 partes de la bondiola con el caldo; condimentar con sal y pimienta; agregar el ramito de hierbas; y dejar cocinar a fuego mínimo hasta que la carne esté bien tierna, aproximadamente 1,5 horas.
Faltando 5 minutos para terminar la cocción, agregar las arvejas.
PAPAS RÚSTICAS
5 papas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Orégano seco
Lavar bien las papas y ponerlas a hervir en abundante agua, enteras y con piel hasta que estén apenas tiernas. Retirar del agua, cortar en cuartos, colocar en asadera, salpimentar, rociar con un poco de aceite y llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén bien doradas.
