Dos propuestas dulces para compartir o para uno mismo...
Boniatos rellenos
4 boniatos
Dulce de leche c/n
Pizca de canela
Nueces picadas
Merengue
Azúcar impalpable c/n
Lavar los boniatos y asarlos con cáscara a 200° tapados con papel de aluminio. Dejar enfriar y cortarlos al medio a lo largo. Quitarles la pulpa con cuidado de no romper la piel. Mezclar la pulpa con el dulce de leche, las nueces picadas y la canela.
Rellenar los boniatos, cubrir con el merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno a dorar a temperatura baja, 120° por 15 minutos.
Torta de ricota sin TACC
400 gr de ricotta
1 lata de leche condensada
225 ml de leche
4 huevos
40 ml de aceite
3 cdas de almidón maíz
Ralladura de 1 limón
1 cda de vainilla
Azúcar impalpable c/n
Mezclar ricota, leche condensada, leche, aceite, yemas, almidón, ralladura y vainilla. Aparte batir las claras a nieve e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Forrar con papel un molde desmontable y colocar la preparación. Llevar al horno precalentado a 180° durante 50 minutos aproximadamente. Al pincharla con un palito de madera debe salir limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
