Este menú agridulce es un plato ideal para resolver el almuerzo de una forma rápida y sencilla.
Ingedientes
2 lomos de cerdo
½ ananá natural
Jugo de 2 limas
4 cdas Miel
2 cdas Salsa de soja
½ cta Jengibre molido
½ cta Salsa picante
200 g tomate cherry
2 cdas Aceite de oliva
Palitos de madera
Cortar la carne y el ananá en cubos. En un bowl mezclar el jugo de lima, la miel, la salsa de soja, la salsa picante y el jengibre. Añadir la carne y el ananá y dejar reposar unos 15-20 minutos.
Tomar unos palitos de madera e insertar un cubo de carne, uno de ananá, uno de carne y un tomate cherry. Repetimos esta operación hasta completar la longitud del palito.
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia donde entren las brochettes y cocinar unos minutos de cada lado.
Ensalada cous cous, calabaza y espinaca
2 T Cuscús cocido
½ Calabaza
Pizca sal, pimienta, pimentón, comino, canela
½ espinaca
Aceite de oliva
Hornear la calabaza en rodajas condimentadas con pimentón, sal, pimienta, comino y canela.
Cuando esté tierna, trocearla o cortarla en cubos y armar la ensalada mezclándola con el cous cous y las espinacas crudas y picadas. Añadir un poco de aceite de oliva y servir.