Diciembre, mes de las fiestas y de ricas recetas, es por eso por lo que preparamos un exquisito budín con chispas de chocolate.
135ml de leche
2 cdas vinagre
175ml aceite
2 huevos
100g puré de manzanas
290g harina leudante Cañuelas
100g Chips de chocolate
Pelar 2 manzanas, retirar las semillas, cortar en trozos y cocinar con la cantidad mínima de agua hasta que estén bien tiernas.
Escurrir y dejar enfriar.
Procesar o pisar con tenedor hasta formar puré. Reservar.
Mezclar leche con vinagre y dejar reposar para que se corte. Reservar unos minutos.
Batir con batidora el aceite y azúcar. Añadir los huevos de a uno, continuar batiendo.
Incorporar el puré de manzanas frío, la mezcla de leche y vinagre y por último la harina cernida.
Batir unos 3-4 minutos más.
Pasar los chips por un poco de harina, retirar el excedente con la ayuda de un colador o tamiz y añadir a la mezcla. Integrar con espátula y colocar en budinera enmantecada y enharinada.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 40-45 minutos aproximadamente.
