Cocinamos con vegetales de una manera muy especial y deliciosa.
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Para el budín:
2 brócolis
3 huevos
100 g de harina integral
1 cda de polvo de hornear
Sal y pimienta
1 cta ajo en polvo
100 g queso cuartirolo o port salut
Separar los “arbolitos” de los troncos del brócoli. Colocar los segundos en un recipiente y cocinar unos minutos en el micro hasta que estén tiernos. Procesar con los arbolitos crudos y los huevos. Colocar en un bowl y añadir harina, condimentos y polvo de hornear.
Verter la mitad de la preparación en una budinera enmantecada y enharinada pequeña, colocar el queso cortado en el medio y cubrir con la otra parte de la preparación.
Llevar al horno precalentado a 180° por 30 minutos aproximadamente.
Hummus de remolacha1 frasco de garbanzos
2 remolachas cocidas
1 diente de ajo
1 cda tahini
Sal, pimienta, pimentón
Jugo de limón
Aceite de oliva
Perejil picado
Semillas sésamo
Para servir:
Galletitas saladas
Procesar todos los ingredientes menos el perejil y las semillas. Formar una crema suave.
Servir con un hilo de aceite de oliva por encima, un puñado de perejil y unas semillas por encima.
