Un plato muy sano, pero también delicioso. ¡Animate a probarlo!
Budín de calabaza y quínoa
400g de calabaza
6 cdas de quínoa
Caldo c/n
2 cdas de leche en polvo
4 cdas de queso crema
4 cdas de queso rallado
3 huevos
Ralladura de naranja
Pizca de comino
Sal y pimienta
Semillas de sésamo y chía
Lavar la quínoa varias veces y cocinarla en el caldo hasta que esté tierna, escurrirla y reservar.
Cocinar la calabaza en una cacerola con mínima cantidad de agua, sal, pimienta, comino, ralladura y leche en polvo. Cuando esté tierna procesar para realizar un puré.
Mezclarlo con la quínoa escurrida, añadir los huevos algo batidos, los quesos y colocar en molde aceitado y espolvoreado con semillas.
Cocinar a baño maría en horno moderado por 45 minutos aproximadamente.
Ensalada:
Pepino
Zucchini
Rabanitos
Rúcula
Nueces