Una idea genial para variar un poco y aliviar un rico almuerzo.
400 grs. de calabaza
½ T. de quínoa
Caldo c/n
2 cdas. de leche en polvo
4 cdas. de queso crema
4 cdas. de queso rallado
3 huevos
Ralladura de naranja
Pizca de comino
Sal y pimienta
Semillas de sésamo y chía
Lavar la quínoa varias veces y cocinarla en el caldo hasta que esté tierna, escurrirla y reservar.
Cocinar la calabaza en el horno. Hacer un puré y añadir sal, pimienta, comino, ralladura y leche en polvo.
Mezclarlo con la quínoa escurrida, añadir los huevos algo batidos, los quesos y colocar en molde aceitado y espolvoreado con semillas.
Cocinar a baño maría en horno moderado por 45 minutos aproximadamente.
Ensalada para acompañar:
Zanahoria rallada
Repollo en juliana
Manzana verde rallada
Rúcula
Aderezo:
Hellmans light
Leche c/n
Salsa de soja c/n
