Además, cocinamos Brusquetas de tomate.
Budín de pan
400g de miga de pan
150g de azúcar
6 huevos
1 Lt de leche
Vainilla
Nueces
Pasas de uva
Para el caramelo:
100g de azúcar
3 cdas de agua
Hacer el caramelo y colocarlo en el molde elegido.
Sacarle la corteza al pan, colocarlo en un bowl y remojarlo un rato con la leche y la vainilla.
Aparte batir los huevos con el azúcar. Unir con la mezcla de pan y leche.
Colocar las nueces picadas y las pasas de uva. Mezclar.
Llenar el molde hasta arriba. Llevarlo al horno suave a baño maría 40 minutos aproximadamente depende el tamaño del budín.
Desmoldar y servir.
Brusquetas de tomate
1 pan flauta
2 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla colorada
Aceite de oliva intenso La Repisada
Orégano
Sal y pimienta
Cortar rebanadas de pan, aceitar una placa para horno, ubicar las rodajas de pan en ella, volver a rociar con aceite y llevar al horno para que se tuesten.
Mientras tanto picar los tomates y cebolla bien chiquitos, condimentar con sal, pimienta, orégano y un buen corro de aceite de oliva. Cuando las tostadas estén listas, frotar un lado con un diente de ajo.
Servir con el picadillo de tomates por encima.
