Servimos con ciboulette picado y tenemos un plato lindo, sano y rico.
Ingredientes:
1 Calabaza mediana
2 cebollas salteadas
2 T de brócoli
1 T de zanahoria cocida en cubos
200g de ricotta
2 T de granos de choclo
200g de queso crema
2 huevos
Ciboulette picado
Sal, pimienta y nuez moscada
Queso rallado c/n
200g de Queso cremoso
Cortar la calabaza por la mitad, a lo largo. Retirar las semillas con una cuchara.
Hacerle cortes cruzados superficiales y llevar al horno a 180° hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas retirar la pulpa dejando 1 cm en los bordes. Colocar la pulpa en un recipiente y pisar.
Añadir la cebolla salteada, ricotta desmenuzada, queso cremoso cortado en cubitos, choclo cocido, zanahorias y brócoli cocido y picado. Aparte mezclar queso crema y huevos y añadir. Mezclar bien, condimentar y rellenar las calabazas. Espolvorear un poquito de queso rallado y llevar al horno moderado hasta que esté dorada la superficie.
Servir con bastante ciboulette picado.