Canastitas de vegetales – Teledoce.com

Canastitas de vegetales

¡Nos vamos preparando para mirar el Mundial! Una receta perfecta para picar algo mientras disfrutamos de los partidos.

Ingredientes:

1 paq de masas para empanadas caseras Avanti
1 cebolla
1 morrón
1 zanahoria rallada
1 espinaca blanqueada
1 choclo cocido
Queso dambo en cubos
Queso rallado
2 cdas queso crema
Sal y pimienta
4 huevos
6 huevos de codorniz

Picar cebolla y morrón y saltear con un poco de aceite. Añadir la zanahoria rallada y cocinar hasta que todo esté tierno. Incorporar el choclo desgranado.

Salpimentar, incorporar un par de huevos batidos y reservar.

Colocar las tapas de empanadas en molde para muffins previamente aceitado, rellenar con la mezcla de vegetales, espolvorear con un poco de queso rallado y llevar al horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.

Picar la espinaca, condimentar, añadir 2 huevos batidos y el queso crema, rellenar las canastitas hasta la mitad aproximadamente, hundir un cubo de queso en el centro y cascar un huevito de codorniz encima. Llevar al horno hasta que esté la masa dorada y el huevo cocido.