Canelones de berenjena y pollo 2 berenjenas 1 suprema de pollo cocida 1 cebolla salteada Salsa de tomate c/n Albahaca Aceitunas negras c/n 100g de Queso de cabra Queso parmesano c/n Sal y pimienta Aceite de oliva Lavar y cortar las berenjenas en fetas finas a lo largo. Cocinar en sartén caliente con […]
Canelones de berenjena y pollo
2 berenjenas
1 suprema de pollo cocida
1 cebolla salteada
Salsa de tomate c/n
Albahaca
Aceitunas negras c/n
100g de Queso de cabra
Queso parmesano c/n
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Lavar y cortar las berenjenas en fetas finas a lo largo. Cocinar en sartén caliente con un poco de aceite de oliva, vuelta y vuelta hasta que estén cocidas y bien tiernas.
Picar el pollo bien pequeño y mezclar con un poco de salsa de tomate, queso de cabra, bastantes hojas de albahaca picadas, la cebolla previamente salteada, condimentos y un poco de queso parmesano rallado.
Armar los canelones colocando 2 o 3 fetas de berenjenas, un poco encimadas para poder rellenar y formar los canelones. Colocar en asadera, cubrir con más salsa de tomate y queso, llevar al horno caliente para gratinar.
Trifle de crema y frutas
2T de crema pastelera
Frutas a elección
1 paq de plantillas
Almendras tostadas c/n
Para armar:
Intercalar las diferentes capas de ingredientes empezando con trocitos de plantillas y terminando con crema.
Para la crema pastelera en el micro:
250 ml de leche
55 grs de azúcar
2 yemas de huevo
20 grs de almidón de maíz
Colocar en un recipiente apto para microondas 200 ml de leche junto con 55 gr de azúcar.
Llevarlo al microondas a potencia máxima durante 2 minutos.
Mientras tanto en otro recipiente colocar las 2 yemas y los 50 ml de leche que reservamos, mezclar bien. Luego añadir el almidón de maíz y mezclar bien.
Quitar la leche con azúcar del microondas (ésta debe estar bien caliente) y añadir a la mezcla de yemas de huevo y almidón pasando por un colador y mezclando a la misma vez.
