Plato principal y postre: ¡fáciles, rápidos y livianos!
CANELONES DE JAMÓN Y VEGETALES
2 espinacas en juliana
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
1 morrón rojo picado
Sal y pimienta
Adobo
8 fetas grandes de jamón cocido (bien parejas y sin roturas)
8 fetas de muzarella
Queso rallado
2 T salsa de tomate
Orégano fresco
Calentar un poco de aceite en una sartén grande y cocinar la cebolla, morrón y zanahoria hasta que estén un poco tiernas.
Agregar la espinaca, condimentar, remover un poco y apagar el fuego.
Extender las fetas de jamón, colocar una feta de muzarella y rellenar con los vegetales. Enrollar y acomodar en una asadera apenas aceitada.
Cubrir con salsa de tomate, espolvorear queso rallado y llevar a gratinar.
Servir con orégano fresco.
SOPA DE MELÓN
1 melón maduro
Jugo de 1 limón
Azúcar rubio c/n
Miel c/n
Hojas de menta
Pelar y sacar las semillas del melón. Licuar con el jugo de limón y un poco de azúcar según el dulzor del melón.
Servir bien frío en plato hondo con unas gotas de miel y hojitas de menta.
