Canelones integrales de pollo y verduras

Un miércoles muy sano con una receta deliciosa.

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1 suprema cocida
2 zapallitos
1 zanahoria
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
150g de queso danbo rallado
Sal y Pimienta
3 cdas de almidón de maíz
1 T de leche descremada
Perejil
Salsa de tomate

Para los creps:
1 T de leche
2 huevos
½ T de harina integral
Pizca de sal
2 cdas de aceite
½ cta polvo de hornear

Desmenuzar el pollo. Reservar.
Picar los zapallitos, cebolla y morrón en cubos bien pequeños. Rallar la zanahoria.
Calentar un poco de aceite en una cacerola, rehogar los vegetales. Agregar el ajo picado.
Cuando estén tiernos, incorporar el pollo.
Aparte, disolver el almidón en la leche fría, agregar a la cacerola y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.
Agregar el queso rallado guardando un poco para gratinar, mezclar bien.
Hacer las filloas colocando todos los ingredientes en la licuadora y procesando hasta que se forme una mezcla homogénea. Refrigerar por 30 minutos aproximadamente.
Calentar un sartén antiadherente y volcar pequeñas porciones de la mezcla cubriendo toda la superficie. Cuando este cuajado, dar vuelta. Repetir hasta terminar con la mezcla.
Formar los canelones colocando una parte del relleno sobre una filloa, enrollar y colocar en placa para horno.
Cubrir con salsa de tomate y un poco de queso rallado.
Llevar al horno para que se calienten bien y el queso se dore un poco.


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