Una delicia para compartir y deleitarse.
Para la masa:
250 gr. de harina
2 cucharadas de azúcar rubio Bella Unión
1 cucharada de cacao en polvo
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
125 ml. de vino Marsala
1 huevo
Aceite de girasol
Coloca en un bowl todos los ingredientes secos, mezcla bien , luego agrega el huevo y poco a poco incorpora el vino, amasa hasta obtener una masa suave y elástica, cubre con papel film y deja reposar en la heladera mínimo por 1 hora. Estira la masa y corta en forma circular. Calienta el aceite. Enrolla la masa sobre los tubos de cannolis y pega con un puntito de agua, también se pueden usar los conos de repostería. Freir o cocinar en el horno hasta que estén dorados y colócalos sobre un papel absorbente.
Para el relleno:
200g de ricota
120 g de queso crema firme
70g de azúcar impalpable y un poco más
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
50g pistachos picados
Cortar círculos de masa de 10 cm de diámetro aproximadamente. Con la ayuda del mixer procesar la ricota hasta que quede una pasta lisa, agregar el queso, azúcar impalpable tamizada. Mezclar bien hasta que quede homogéneo. Incorporar ralladura y limón y parte de los pistachos. Guardar algunos para decorar. Colocar la pasta en manga, rellenar los Cannoli, espolvorear con azúcar impalpable.
