Para la carne: 1 k de cuadril Sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, adobo Aceite de oliva Vino blanco Traversa 1 cda manteca Cortar la carne en cubos y colocar en un bowl. Añadir los condimentos a gusto y un poco de aceite de oliva. Remover para que se impregne bien. Dejar un rato […]
Para la carne:
1 k de cuadril
Sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, adobo
Aceite de oliva
Vino blanco Traversa
1 cda manteca
Cortar la carne en cubos y colocar en un bowl. Añadir los condimentos a gusto y un poco de aceite de oliva. Remover para que se impregne bien. Dejar un rato marinando.
Luego calentar una sartén con un poco de aceite y dorar los cubos.
Retirar de la sartén y agregar un chorro de vino blanco. Cuando se evapore el alcohol agregar la manteca, mezclar bien para que se forme una salsa y reservar.
Para el puré:
1 k de papas blancas
Sal, pimienta, nuez moscada
2 cdas manteca
1 T leche aprox.
200g queso crema
Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes. Ponerlas a hervir en agua hasta que estén tiernas.
Escurrir y pisar en caliente agregando la leche caliente con la manteca, los condimentos y por último el queso crema. Mezclar bien sin batir y servir. Encima servir la carne con su salsa.