Carne thai – Teledoce.com

Carne thai

Acompañamos con un delicioso cous cous.

Ingredientes:

1 k de pulpa
300ml de leche de coco
50 ml de aceite de oliva
1 lt de agua
1 cda de Curry amarillo
1 cda de jengibre picadito
Cilantro fresco

Sal y pimienta

Cortar la carne en cubos medianos.

Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y sellar la carne hasta que esté bien dorada. Retirar de la sartén y reservar unos minutos. En la misma sartén, colocar el jengibre picado y el curry. Añadir un poco de agua, cilantro picado y la leche de coco. Salpimentar.

Cocinar tapado a fuego medio, hasta que la carne este tierna. En ese momento destapar  y dejar reducir la salsa.

Servir con cilantro fresco.

Para acompañar:

Cous cous
Menta
Ralladura de limón
Hojas de rúcula


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