Preparamos una delicia dulce sin azúcar y sin gluten.
Carrot cake saludable:
160g mezcla de harinas
1 cta de goma xántica
2 ctas de polvo de hornear
1 cta de canela
Pizca de nuez moscada
2 huevos
½ T de edulcorante granulado
2 T de zanahoria rallada
100 ml de aceite
30 g de coco rallado
Pasas de uva c/n
Nueces picadas c/n
Mezclar aceite, huevos y edulcorante. Añadir zanahorias y luego el resto de los ingredientes. Las pasas y las nueces son opcionales.
Enmantecar y enharinar una budinera, colocar la mezcla y llevar al horno precalentado a 180° por 30 minutos aproximadamente.
Para servir:
200 g Queso crema descremado
Edulcorante a gusto
