Cazuela de carne con scones de papa

Un plato riquísimo para el finde

750g de pulpa (Bola de lomo, cuadril, nalga)

1 cebolla grande

1 zanahoria

100g de panceta (en trozo)

2 sobres de extracto de tomate

2 dientes de ajo

Orégano

2 hojas de laurel

2 ctas pimentón ahumado

Sal y pimienta

Cerveza c/n

 

Calentar una cacerola y añadir la panceta picada.

Incorporar cebolla, ajos picados, zanahoria en cubos pequeños  y carne también en cubos. Rehogar unos minutos, añadir pimentón y extracto, hierbas y mezclar bien e incorporar cerveza suficiente como para cubrir apenas la carne. Cocinar a fuego medio hasta que no quede líquido. Colocar en asadera algo profunda o en cazuelas individuales que puedan ir al horno.

 

Para los scones de papa:

250g puré de papas

125g harina

70g queso rallado

1 huevo

1 cta polvo de hornear

Pizca sal y pimienta

 

Mezclar todos los ingredientes, formar masa, extender, cortar círculos y colocar sobre el estofado uno al lado del otro. Pincelar con huevo batido y llevar al horno hasta que estén doraditos.


Las Más Vistas