Cazuela de legumbres, pollo y verduras – Teledoce.com

Cazuela de legumbres, pollo y verduras

Acompañamos con manzanas al vino.

Cazuela de legumbres, pollo y verduras

1 frasco de garbanzos Cidacos
1 frasco de alubias Cidacos
2 latas de tomates Cidacos
100g de panceta en un trozo
1 suprema de pollo
1 cebolla
½ morrón rojo
½ morrón verde
1 trozo de calabacín
1 zanahoria
2 puerros
2 ramas de apio
Perejil picado
Caldo c/n
Pimentón dulce y picante
Sal y pimienta

Calentar un poco de aceite en una cacerola grande. Añadir la panceta cortada en cubitos, remover unos segundos e incorporar el pollo cortado en cubos pequeños, del tamaño de un bocado. Dorar por todos sus lados e incorporar cebolla, morrones, zanahoria todos cortados en cubos. Al poco rato incorporar el resto de los vegetales cortados, los condimentos, los tomates cortados y su jugo, cocinar unos minutos hasta que todos los vegetales estén tiernos.

Por ultimo incorporar las legumbres enjuagadas, dejar que todo se caliente bien y servir con perejil fresco picado.

Manzanas al vino

4 manzanas verdes
4 cdas azúcar
500 ml vino rosado
1 clavo de olor
Canela en rama
Helado de crema
Nueces picadas

Llevar al fuego en una cacerola el vino, azúcar, clavo y canela. Pelar las manzanas, retirarles el centro y cortarlas en gajos gruesos. Colocar los centros y las cáscaras en la cacerola, dejar hervir unos minutos. Agregar las manzanas y cocinar unos 5 minutos más, dejar reducir un poco el jugo, retirar las cáscaras y los centros, dejar enfriar un poco y servir tibio acompañado de helado y nueces picadas.


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