¡Viernes dulce y qué manera deliciosa de terminar la semana!
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Masa:
200g Galletas tipo Maria
100g Manteca
Procesar las galletas hasta molerlas. Añadir la manteca derretida y mezclar bien. Colocar en molde desmontable de 20-22 cm, presionar bien para que quede compacto. Llevar al horno por 10 minutos. Reservar.
Relleno:
400g Queso ¨La creme¨ Farming
100 ml Crema de leche
7g Gelatina sin sabor
150g Azúcar
Ralladura de 1 limón
Batir la crema a medio punto. Reservar.
Hidratar la gelatina en 35 ml de agua. Calentar unos segundos en el microondas y reservar un instante.
Aparte batir unos minutos el queso a temperatura ambiente hasta que esté bien cremoso. Añadir azúcar y ralladura, mezclar bien.
Incorporar la crema y batir por unos minutos más.
A la gelatina, añadirle 2 cucharadas de la mezcla de queso para equiparar densidades. Mezclar bien. Incorporarla a la mezcla.
Verter en molde con masa y llevar al freezer por 4 horas.
Cubierta:
150g de frutos rojos
Azúcar a gusto
7g gelatina sin sabor (35 ml agua)
Hojas de menta para decorar
Licuar los frutos rojos con la cantidad deseada de azúcar.
Aparte hidratar la gelatina en 35 ml de agua y calentar unos segundos en el microondas. Añadir a la fruta, mezclar bien y verter sobre la crema luego que esta esté fría. Llevar a la heladera hasta que esté firme.
