¡Para la temporada de ciruelas!
1 cebolla morada
700 g de ciruelas rojas maduras
2 cdas. de vinagre blanco
3 cdas. de azúcar
½ taza de agua
Sal y pimienta
1 queso brie redondo
1 masa de hojaldre
1 huevo batido
Cortar la cebolla en juliana fina. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir cebolla y cocinar por unos minutos o hasta que transparente. Incorporar las ciruelas peladas, sin carozo y cortadas en cuartos, vinagre, azúcar y agua. Cocinar a fuego medio, hasta que las ciruelas se deshagan y el chutney tenga consistencia espesa. Deja enfriar.
Mientras tanto, tomar el queso y envolverlo en la masa de hojaldre, retirando los excedentes.
Cerrar hacia arriba para evitar que se derrame queso.
Pincelar con huevo batido y llevar al horno precalentado bien fuerte para que se dore rápido.
Servir caliente con el chutney por encima.